Как проверить гречишный мед и определить его качество. Гречишный мед, как определить качество Как определить гречишный
Гречиха является одним из медопродуктивных растений, пчелы довольно активно собирают нектар с белых или розоватых цветов. Пасечники со всей ответственностью готовятся к началу ее цветения и перевозят ульи поближе к посадкам. С 1 га можно получить до 80 кг ценнейшего меда. Гречиху успешно выращивают в центральных областях России, на юге, а также в Башкирии и на Алтае.
Как проверить гречишный мед на натуральность
При покупке меда (весьма популярного продукта пчеловодства) нужно требовать сертификат соответствия, особенно, если его приобретают с рук или в не предназначенных для такой торговли местах.
Гречишный мед
Несмотря на большое содержание в нем различных микроэлементов и других полезных для человека веществ, шанс самостоятельно определить, не является ли данный состав подделкой, все же существует. Есть способ, который иногда помогает, – использование специального химического карандаша, вступающего в реакцию с водой и приобретающего темно-синий или фиолетовый цвет. Поэтому наличие в продукте H2O легко определяется.
Отличия настоящего гречишного меда от подделки
Если куплен гречишный мед как определить натуральность его самостоятельно? Достаточно небольшой баночки, чтобы разобраться и проверить подлинность.
Чтобы объективно оценить, что за вещество перед вами, следует проделать несколько экспериментов. Вот несколько домашних методов, способствующих тому, чтобы покупатель нашёл лучший вариант:
- Погрузить в массу кусочек хлеба и подождать около 10 минут. Затем вынуть и осмотреть. Если хлеб потерял форму и размяк, значит, перед вами обычный загустевший сироп, так как в настоящем продукте этот кусочек обязательно затвердеет.
- Развести в половине стакана теплой дистиллированной воды 1 чайную ложку гречишного меда. Качественный продукт растворится полностью, без остатка. Если же в нем будет что-то подмешано, то полученная смесь окажется неоднородной. Чтобы убедиться в этом, следует добавить немного этилового спирта – жидкость станет мутной, в отличие от настоящего раствора, который по-прежнему будет прозрачным. Как исключение может рассматриваться реакция натурального падевого меда с хвойных деревьев.
- Добавить несколько капель аптечной настойки йода в этот же раствор меда и воды. С ее помощью можно легко определять присутствие крахмала – жидкость приобретет синеватый оттенок.
- Наличие в составе мела легко узнать с помощью столового уксуса. Тогда несколько его капель спровоцирует появление пузырьков.
- На слой исследуемого сладкого вещества необходимо насыпать крахмал. Подделка обязательно проявит себя – произойдет реакция, настоящий мед останется нейтральным.
Важно! Одним из условий приобретения хорошего меда является правило. Нельзя его покупать без ознакомления с сертификатом соответствия или с ветеринарно-санитарным паспортом пасеки. Некачественный продукт может вызвать сильную аллергическую реакцию или обострение хронических заболеваний.
Домашние методы проверки не всегда могут достаточно точно показать, натуральный мед или нет. Найти настоящий мед неопытному человеку трудно, лучше покупать его в крупных специализированных магазинах или торговых точках при местных обществах пчеловодов.
Какой гречишный мед
Некачественную подделку может приобрести человек, незнакомый с ароматом и вкусом настоящего гречишного меда. Обязательно нужно учитывать его консистенцию и прозрачность, которая может изменяться со временем. Самое интересное, что на первый взгляд неискушенного покупателя добавки могут улучшить вкус продукта, но ухудшат качество, уникальные свойства и пагубно отразятся на здоровье человека. При покупке гречишного меда как определить, не является ли он подделкой? Довольно просто – нужно знать, каким он должен быть, и как выглядеть.
Мед из гречихи имеет ярко выраженную насыщенность
Иногда приходится выбирать гречишный мед из других качественных продуктов. Чтобы их не перепутать, нужно знать вкус, запах, цвет других ценных сортов. Подделка легко определяется, стоит только выявить самостоятельно или в лабораторных условиях наличие таких веществ, которых в натуральном продукте быть не должно. Это могут быт сахарный сироп, растворенный мел, лимонная кислота и другие составляющие, способные повлиять на вкус, а также некоторые химические вещества, влияющие на цвет.
Обратите внимание! Отличить гречишный мед от лугового, тоже иногда имеющего коричневатые оттенки, легко. Мед из гречихи имеет ярко выраженную насыщенность.
Цвет
Гречишный сорт имеет темно-коричневый цвет или красноватый. Он может быть даже бурым, это зависит от того, с одной (бывает крайне редко) или нескольких культур пчелы собирали нектар. Это самое главное его отличие от не менее популярного липового, светлого, с выраженным янтарным оттенком. Часто бывает, что незначительные включения нектара, добытого пчелами из других растений, цветущих вокруг гречишных полей, могут немного изменить его основной цвет.
Вкус
У меда приятный, обычно сладкий, даже терпкий вкус, иногда дает ощущение незначительного жжения или першения в горле. Так проявляются его антибактериальные свойства, связанные с особенностями растения гречихи, цветы которой всегда широко применялись в народной медицине.
Для гречишного сорта характерна очень быстрая кристаллизация. Как определить, что с медом что-то не так? Спустя 3 месяца после сбора на нем появляется своеобразная белая «накипь» – слой сладких кристаллов, означающих, что этот продукт натуральный, он быстро начинает густеть и засахаривается зимой, иногда раньше, еще в ноябре.
Аромат
Аромат такого меда нельзя спутать ни с каким другим сортом. Прежде всего, это медовый узнаваемый аромат: мед пахнет гречкой, вернее ее цветами. Тем, кто не знаком с их запахом, достаточно будет ориентироваться на всем известную гречневую кашу.
Как узнать подделку
Зимой консистенция гречишного сорта, в отличие от липового или из цветков акации, должна быть густой
Определением натуральности меда занимаются специальные лаборатории. В их арсенале различные научные методы, исследования проводятся на современном оборудовании и дают возможность изучить предоставленный образец по 20 параметрам. Вещество можно проверять даже на наличие в нем остатков лекарств, которыми пасечник мог обрабатывать заболевших пчел. Узнать это самостоятельно невозможно.
Важно! Зимой консистенция гречишного сорта, в отличие от липового или из цветков акации, должна быть густой. Если остается жидкой, значит, по какой-то причине является перегретой. Следовательно, состав уже потерял все свои ценные качества, стал опасным для здоровья из-за повышенного содержания оксиметилфурфурола, способного вызывать паралич мышц и судороги, в малых количествах – негативно воздействовать на нервную систему.
Даже натуральное лакомство, без добавок, может оказаться некачественным. Это случается, если вещество незрелое, то есть не имеет полезных для человека свойств, быстро начинает бродить и выделять газ.
Натуральный гречишный мед при правильном хранении – настоящий кладезь витаминов. Его легко засахарить, если поместить на несколько месяцев в помещение, где должно быть чисто, сухо и прохладно. Наличие любых запахов следует исключить. Используемую емкость необходимо оборудовать плотно закрывающейся крышкой.
Те, чье детство пришлось на советское прошлое, отлично помнят своеобразный сладкий запах гречишного меда. Он распространялся по кухне, пока мама или бабушка упорно уговаривали скушать хотя бы одну ложечку. У некоторых такая родительская настойчивость вызвала нелюбовь к продукту, как и к манной каше.
Характерные особенности
На фото также имеет не самый привлекательный вид. Темный, неоднородный, иногда даже смолисто-черного цвета. Но именно он считался самым полезным среди всех сортов, благодаря чему также называется высокосортным. Данное понятие определяет уровень полезных веществ в составе продукта. Пчелиный нектар в этом смысле содержит рекордное количество витаминов и полезных микроэлементов (в первую очередь, железа).
Статья в тему : Почему мед считается таким полезным?
При сравнении светлых сортов пчелопродукта с гречишным можно заметить очевидные преимущества последнего. Во-первых, это баланс фруктозы и глюкозы - в натуральном продукте легкоусваиваемой фруктозы целых 40%! Во всех других сортах, кроме акациевого меда , ее содержится меньше. Во-вторых, натуральный продукт богат белками, которые являются по сути «фундаментом» для всех клеток в организме.
Отличительные свойства гречишного меда:
- насыщенный коричневый цвет - вплоть до черного
- ярко выраженный, терпкий запах
- сладкий вкус, оставляет ощущение легкого першения в горле
- довольно быстро кристаллизуется (всего за несколько недель) и становится неоднородным
Еще одно уникальное свойство данного сорта - даже в неурожайный год объемы выкачанного меда не уменьшаются. В связи с этим, в народе даже придумали поговорку: «Мед с гречки - без осечки».
Как выбрать?
Обязательное условие пользы гречишного меда - натуральность продукта. Но не беспокойтесь, определить качество пчелиного нектара можно по одному только внешнему виду. И мы расскажем Вам, как это сделать.
Статьи в тему :
Как определить качество меда в домашних условиях?
Натуральный и качественный продукт легко отличить по запаху - и это, пожалуй, самый достоверный критерий. Данный сорт отличает насыщенный терпкий оттенок. Некоторые даже утверждают, что для них он отдает горечью. Если же у Вас есть возможность попробовать продукт перед покупкой - Вы должны ощутить легкое першение в горле.
Но есть и парочка мифов о меде, которые мешают покупателям разглядеть качественный продукт. Во-первых, данный сорт часто имеет неоднородную консистенцию. Этого не стоит бояться - такое свойство присуще пчелопродукту.
Во-вторых, мед с гречки необязательно должен быть очень темным. Иногда он имеет кофейный оттенок, но это совсем не означает, что Вам подсовывают подделку. Разные сорта медоносной гречки дают разный цвет продукту.
Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":
Полезные свойства
Репутация опережает продукт - о лечебных свойствах гречишного меда известно каждому второму покупателю. Давайте же разберем на конкретных примерах, в каких случаях употребление пчелиного нектара не просто желательно, а необходимо:
- при ослабленном иммунитете
- при простуде, гриппе, кори, скарлатине, ангине, бронхите, пневмонии
- при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы (анемии, малокровии, гипертонии и т.п.)
- при различного рода кровоизлияниях (в мозг, сердце, глазную сетчатку)
- при гипо- или авитаминозе
- при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, печени и почек (расстройстве желудка, замедленном обмене веществ, гастрите, язве, коликах, болях в печени и т.п.)
- при ревматизме
- при нарушениях эмоционального фона (беспокойстве, стрессе, депрессии и т.п.)
- при ранах (в том числе, гнойных), воспалении и другого рода нарушениях кожного покрова
- при физическом истощении и в послеоперационных период
- при лечении последствий лучевой болезни
Последний пункт заслуживает особого внимания. Это поразительно, но в прошлом веке в Японии было научно доказано, что гречишный мед имеет свойства выводить радионуклиды из организма и восстанавливать пораженные клетки. Такое вот сладкое лекарство, которое поможет справиться с последствиями облучения радиацией.
Пчелопродукт можно не только употреблять внутрь, но и применять наружно. Самый популярный вариант - примочки для глаз.
Разведите в стакане теплой воды 1 чайную ложку продукта. Пропитать ватный тампон или марлю смесью, после чего наложить на веки на 20 минут. Такое «лекарство» можно использовать и в качестве глазных капель, повторяя процедуру 2-3 раза в день по 1-2 капли.
Еще один наружный способ применения гречишного десерта - полоскание горла.
В стакан теплой воды добавить 1 столовую ложку натурального продукта. Хорошо перемешать. Средство быстро снимет воспаление и окажет антибактериальный эффект.
Прием медовой воды внутрь способствует похудению, а также выведению шлаков и токсинов из организма.
Статья в тему : Медовая вода - универсальный рецепт здравия
Суточная норма
Польза гречишного меда ощутима тогда, когда его употребляют правильно. Давайте же ознакомимся с разрешенными дозировками:
- для детей до 12 лет - 2-3 чайные ложки в день
- для взрослых - 1-2 столовые ложки в день
- для беременных женщин - максимум 1 столовая ложка в день
- для диабетиков - 1-2 чайные ложки в день
- для худеющих - 2 чайные ложки в день
Мед из гречки имеет низкую калорийность по сравнению с другими сладостями - всего 315 ккал в 100 граммах продукта. Это делает его употребление актуальным даже для тех, кто сидит на диете. Если Вы вычеркнете из своего ежедневного рациона сахар и замените его на пчелиный нектар, то Вы можете терять до нескольких килограмм в месяц!
Статья в тему : Медовая диета или сладкое похудение
Высокий уровень белков, витаминов, полезных микроэлементов делает продукт сладкой панацеей для беременных женщин. Полезные свойства гречишного меда найдут применение и для будущей мамы, и для ее ребенка. Пчелиный нектар способствует поддержанию тонуса организма женщины, а также полноценному развитию плода.
Статья в тему : Можно ли кушать мед во время беременности?
А вот высокое содержание фруктозы делает продукт разрешенным для тех, кто страдает сахарным диабетом. Однако, не стоит превышать положенной нормы - в среднем, допустима 1-2 чайные ложки в день. Рекомендуем подробнее проконсультироваться со своим врачом.
Статья в тему : Можно ли кушать мед при сахарном диабете?
Единственное противопоказание к употреблению - это индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Если после того, как Вы скушаете мед у Вас не возникает симптомов аллергии, то можете смело наслаждаться сладким десертом.
Видео "Секреты выбора меда от пасечника"
Источник
Википедия : Пчелиный мед
Сладкий мед, собранный на полях цветущей гречихи, является одним из лучших продуктов пчеловодства. Его целебность и отличные вкусовые качества давно доказаны. Продукт используется не только в кулинарии, но и как лекарственное средство, способное облегчить состояние организма при многих недугах и вылечить патологии. Применяется гречишный мед и в профилактических целях.
Проверка качества гречишного меда
Продукт пчеловодства подделать легко. Но как бы ни прекрасно выглядел фальсификат, пользы он не принесет. Поэтому важно проверить гречишный мед перед покупкой.
Убедиться в его натуральности можно визуально. Качественный мед из гречихи отличается:
- особым цветом, варьирующим от темно-желтого до насыщенного коричневого. Возможен фиолетовый или красноватый оттенок;
- ароматом, в котором различаются цветочные нотки;
- однородной консистенцией и вязкостью. В нем не должно быть кусочков, напоминающих осколки леденцов. Когда мед слишком быстро стекает с ложки, значит он недозревший. Настоящий продукт льется непрерывной струей. А еще в натуральности недавно откачанного меда можно не сомневаться, если его капля, растертая между пальцами, впитывается в кожу. Фальсификат останется на руках в виде скатанных комочков.
Вкус меда пряной, с небольшой горчинкой и терпкостью. В горле после него слегка першит.
В домашних условиях качество гречишного меда можно определить несколькими способами:
- Нанести небольшое количество продукта на бумагу. Если он расплывается, образуя влажное пятно, то в нем содержится сахарный сироп либо вода.
- Когда в хозяйстве сохранился химический карандаш, можно использовать его в тестировании меда. Нужно набрать немного продукта в ложку и прикоснуться к нему карандашом. Ничего не происходит? Значит мед натуральный. Но когда на месте прикосновения появляется непонятное пятно, это означает, что в продукте вода и посторонние добавки.
- Добавить в стопку спирта немного меда. Натуральный продукт полностью растворится без образования осадка.
- Положить чуть-чуть меда на блюдце. Капнуть йод. Когда у меда появляется синеватая или бурая окраска, он содержит крахмал. Не исключено, что для товарного вида в него добавили муку.
Ненатуральный мед неплохой на вкус, но пользы от него никакой. Организм просто получает лишние калории.
Состав и лечебные свойства
Полезность меда, добытого пчелами из цветков гречихи, обусловлена его составом. Он наполнен углеводами, в частности глюкозой (37%) и фруктозой (40%), целым комплексом витаминов. В продукте содержится больше минеральных веществ и белков, чем у более светлых сортов меда. Выделяется гречишная сладость значительным количеством железа. Поэтому специалисты рекомендуют этот продукт пчеловодства при анемии.
Благодаря немалому содержанию белков и железа, и удачному их сочетанию, употребление меда:
- улучшает состав крови;
- очищает сосуды;
- способствует восстановлению поврежденных тканей;
- повышает содержание гемоглобина.
Сбалансированный минеральный и витаминный состав меда:
- укрепляет и поддерживает иммунитет;
- помогает быстрее избавиться от простудных заболеваний, ангины, гриппа;
- способствует лечению авитаминоза и восстановлению организма;
- улучшает состояние при кровоизлияниях в мозг и глазную сетчатку;
- избавляет от гипертонии;
- благоприятствует стабилизации кислотно-щелочного баланса в ЖКТ;
- нормализует обменные процессы;
- является антидепрессантом, помогает поднять настроение и оправиться от стресса.
Действенен гречишный мед при терапии лучевой болезни, поскольку содействует выведению радионуклидов.
Присутствуют в составе меда аминокислоты и природные антибиотики, что превращает продукт в неплохое антисептическое средство. Его применяют наружно в лечении гнойных ран, трофических язв, иных недугов кожи.
Гречишный мед дарит организму энергию и здоровье.
Рецепты общеукрепляющих целебных снадобий
Для профилактики и восстановления хорошего самочувствия после перенесенного недуга полезно принимать напитки, приготовленные согласно таким рецептам:
Рецепт 1 .
- Выдавить 50 г лимонного сока.
- Смешать его со 100 г гречишного меда.
Необходимо съедать по 2 ст. л. сладко-кислого снадобья каждые 2 часа.
Рецепт 2 .
- Всыпать в небольшую емкость 100 г рябиновых ягод.
- Залить плоды 400 мл только что вскипевшей воды.
- Отставить посуду на 2 часа для настаивания рябины.
Напиток следует выпить равными порциями в три приема. В каждую чашку с рябиновой настойкой добавлять по 1 ч. л. меда.
Рецепт 3 .
- Измельчить небольшую луковицу.
- Натереть яблоко среднего размера.
- В равных пропорциях смешать их между собой.
- Добавить меда приблизительно столько, сколько использовано других ингредиентов.
- Все заново смешать.
Готовую целебную смесь принимают после трапезы по 1 десертной ложке.
Рецепт 4 .
- Смешать ч. л. тертого имбиря с таким же количеством гречишного меда.
- Добавить 2-3 капли спиртовой настойки эхинацеи.
Снадобье нужно употреблять равными частями за 20 мин. до еды. Когда с засыпанием есть проблемы, вечерний прием желательно пропустить. Причина в том, что такой состав медовой смеси тонизирует организм и стимулирует функционирование нервной системы.
Перед сном лучше положить в рот ложечку меда и запить чашкой теплового молока.
Рецепт 5 . Перемешать 1 ч. л. цветочной пыльцы и меда. Съесть за один раз и запить теплой водой. Лечебное средство тонизирует обменные процессы в тканях и насыщает их витаминами.
Лечение медом прочих недугов
Гречишный мед способствует излечению от серьезных недугов. Приготовленные по простым рецептам снадобья делаются непосредственно перед употреблением:
Пневмония, тяжелые формы бронхита
В рецепте объединяются несколько высокоэффективных средств:
- Растопить 1,3 кг меда.
- Измельчить листья алоэ. Отмерить стакан и добавить в мед.
- По 150 г липового цвета и почек березы смешать в отдельной емкости.
- Добавить 200 мл воды и прокипятить 2-3 минуты.
- Растительный отвар смешать со смесью меда и алоэ.
- Разделить пополам и наполнить две емкости.
- Влить в каждую 100 мл оливкового масса.
Готовое лечебное средство употребляют по столовой ложке. Количество раз в день – три.
Лечение простуды
- Положить в чашку 2 ч. л. меда из гречихи.
- Смешать со щепоткой корицы.
Нужно съесть медовую смесь и запить стаканом теплой воды. Сделать снадобье следует минут за 20 до еды. Принятый таким способом мед согревает организм и способствует излечению от простуды.
При язвах
Воспалительные недуги глаз
Снять воспаление на глазах можно с помощью компрессов:
- Довести до кипения 250 мл воды.
- Развести в ней 1 чайную л. меда.
- Остудить.
Пропитать тампоны из ваты целебным раствором. Положить их на глаза. Подержать минут 20. Используют медовый раствор и как капли – 2-3 в воспаленный глаз.
Несмотря на бесспорную полезность гречишного меда употреблять его можно не всем. Противопоказан продукт для:
- аллергиков, страдающих индивидуальной непереносимостью;
- больных с высокой температурой;
- малышей, которым еще не исполнилось 2 года.
С осторожностью следует употреблять мед гипотоникам и больным сахарным диабетом. Не помешает прежде проконсультироваться с доктором.
Беременным женщинам гречишный мед не противопоказан. Наоборот, его рекомендуется принимать с целью профилактики анемии и как общеукрепляющее средство. Гречишный мед без таблеток посодействует восполнению витаминного запаса и минеральных веществ, необходимых организму женщины в этот ответственный период.
Нельзя есть мед в неограниченном количестве. Если переборщить с дозами, то вместо целебного эффекта можно заполучить насморк, сыпь, расстройство желудка, головную боль. Во избежание подобных неприятностей желательно придерживаться разумного количества потребления меда из гречихи. Рекомендуется съедать за день продукт в таком объеме:
- взрослым – до 150 г;
- детям старше 2 лет – максимум 50 г.
Малышам вводить в меню гречишный мед нужно понемножку. Начинать стоит с 1/2 ч. л. в сутки. Если организм нормально воспринял продукт, признаки аллергии отсутствуют, количество можно увеличивать постепенно до рекомендуемого объема.
Специалисты предупреждают, что запивать гречишный мед холодной водой или же выходить на мороз сразу после его употребления нельзя. Причина в том, что продукт пчеловодства способен слегка повысить теплоотдачу, что провоцирует простуду.
Гречишный мед относится к отличным сладким лакомствам. Одновременно с этим он выступает уникальным целебным средством, помогающим укрепить иммунитет и предотвратить многие недуги. Полезен он всем, почти независимо от возраста.
Как говорил популярный мультипликационный герой Винни-Пух: «Мед - это очень странный предмет. Если он есть, то его сразу нет». И действительно, вкусовые качества и полезные свойства способствуют тому, что продукт очень быстро расходуется. Пчелиный мед производится на всех континентах, только доля его от общего числа в каждом уголке планеты очень разнится. В нашей статье мы расскажем об одном из видов меда - гречишном.
Калорийность, пищевая ценность, витамины и минералы
Калорийность гречишного продукта одна из наивысших среди всех видов. Но основные калории считаются не по сахарам, а по глюкозе. Это значит, что организм быстрее их переработает и меньше отложит «про запас».
Калорийность:
class="table-bordered">
Пищевая ценность:
class="table-bordered">
Перечень витаминов и минералов, содержащихся в продукте:
| Витамины | В 100 граммах продукта, мг | Суточная потребность |
| 0,4–0,05 | 1,5 мг | |
| 0,28–0,61 | 1,8 мг | |
| 0,03 | 400 мкг | |
| 0,55–1,05 | 18 мг | |
| 0,01 | 5 мг | |
| 0,36–1,10 | 20 мг | |
| 0,0007 | 30 мг | |
| 65 | 90 мг | |
| Минералы | В 100 граммах продукта, мг | Суточная потребность |
| 94 | 11 мг | |
| 59 | 900 мкг | |
| 34 | 2,3 мг | |
| Железо | 800 | 8 мкг |
| 18 | 700 мкг | |
| 10 | 1500 мкг | |
| 3 | 420 мкг | |
| 14 | 1000 мкг | |
| 36 | 4700 мкг | |
| 1 | 500 мг | |
| 0,3 | 300 мкг | |
| 2 | 150 мкг |
Чем полезен гречишный мед для организма
Продукт обладает:
- общеукрепляющими свойствами;
- положительным влиянием на работу сердечно-сосудистой системы;
- кроветворными способностями;
- антивирусными способностями;
- положительным влиянием на ЖКТ;
- положительным влиянием на нервную систему.
Мужчин
Помимо основных положительных качеств оказывает на мужской организм тонизирующее и бодрящее действи е. Регулярные приемы небольшого количества продукта (достаточно чайной ложки) перед началом трудового дня обеспечат зарядом сил и энергией на весь рабочий день. А в вечернее время помогут быстро . Также благотворно влияет на потенцию, снижает риск возникновения .
Женщин
Незаменим во время вынашивания ребенка
. Насыщает организм всеми необходимыми питательными элементами. Помимо этого полезен при ряде гинекологических заболеваний. Является хорошим очищающим средством, выводит токсины из организма. Применяется в косметологии для улучшения состояния кожных покровов, для укрепления и ускорения роста волос.
Детей
Важно! Нельзя давать детям младше 3 лет.
Как проверить гречишный мед на натуральность
всегда темный . Может принимать оттенки от красно-коричневого до бурого. Имеет ярко выраженный аромат, горечь в послевкусии. Обнаружив такой продукт, можно начинать тестировать его на натуральность .- Прежде всего, если он жидкий, зачерпните его ложкой и понаблюдайте, как он с нее стекает. Если струя непрерывная, плавная и идет волной, значит, продукт натуральный.
- Далее можно попробовать его на вкус. Натуральный товар будет всегда сладковатый, не карамельный на вкус. Если присутствует ярко выраженная кислинка, то скорее всего продукт начал бродить.
- Если есть какие-то механические примеси, то выявить их можно с помощью дистиллированной воды. В ней растворяют небольшое количество тестируемого товара. Все примеси либо выпадут сразу же в осадок, либо будут плавать у поверхности.
- Если в продукте есть мел, то при добавлении к растворенному в дистиллированной воде меду нескольких капель уксуса начнут образовываться пузырьки. Создастся ощущение кипения из-за наличия углекислого газа.
- При добавлении крахмальной патоки в продукт, растворенный в дистиллированной воде мед с добавлением капель нашатырного спирта начнет окрашиваться в белый цвет, а осадок будет бурым.
- Дабы выявить примеси сахарного сиропа, следует погрузить в мед небольшой кусок на 10 минут. Если по истечении времени вытянутый хлеб будет твердым, значит, продукт натуральный.
Как хранить в домашних условиях
В обычных домашних условиях не рекомендуют хранить дольше двух-трех лет. Чтобы вкусовые и лечебные свойства не были утрачены, необходимо хранить продукт в затемненных емкостях либо вдали от солнечного света. Также емкость должна быть герметично закрыта, так как он очень хорошо впитывает окружающие запахи. Если вы не хотите, чтобы он быстро закристаллизовался, то не допускайте длительных контактов продукта с воздухом.
Также на скорость кристаллизации влияет температура . Лучше всего этот процесс проходит при 13–14 °С . Так что если вы любите жидкий продукт, то оптимально хранить его при температуре +4–10 °С. Быстро насыщается влагой, поэтому помещение должно быть сухим.
Знаете ли вы? В 2015 году Украина стала первой в Европе и третьей в мире по производству меда. Впереди нее Китай и Турция. В 2013 году перед Украиной была еще и Аргентина.
Правила употребления
Если вы собираетесь использовать мед для борьбы с различными заболеваниями помимо простуды, то лучше всего проконсультироваться с врачом. Он расскажет необходимую дозировку для определенного случая.
В целях профилактики простудных заболеваний, для общего укрепления организма и его бодрости достаточно принимать ежедневно одну-две чайные ложки утром и вечером. Можно растворять его в воде и выпивать, либо запивать небольшим количеством чая или же просто добавлять в чай вместо сахара. Суточная доза не должна превышать 150–200 граммов для взрослого человека.
Применение в разных сферах
Мед является незаменимым продуктом как в народной медицине, так и в домашней косметологии.
В народной медицине
- Противопростудное средство . От насморка изготавливают капли на основе меда и лука. Смесь помогает и при болях в горле. От кашля поможет смесь главного ингредиента с соком алоэ. Также можно приготовить известное в народе средство: в черную редьку с вырезанной сердцевиной положить немного меда и настоять. Это и вкусно, и очень полезно для простуженного горла.
- Для печени . Предполагают положительное влияние на клетки . Это помогает побороть гепатит. Необходимо сделать настой из сосновой хвои и меда. Можно использовать продукт и при алкогольной интоксикации, и при циррозе.
- Гинекология . Прием теплых ванн с медом устраняет воспалительные процессы.
- ЖКТ . Питье воды с медом натощак утром и вечером налаживает обмен веществ, восстанавливает кислотный баланс желудка.
- Анемия . Ежедневное употребление стакана с медом насыщает кровь полезными веществами.
В косметологии
- Питает кожу, улучшает цвет лица, разглаживает .
- Тонизирует весь кожный покров.
- Помогает избавиться от .
- Укрепляет волосы, улучшает их структуру, ускоряет рост.
Широко распространены скрабы и маски на основе меда для омоложения лица. Популярны медовые обертывания и для упругой кожи тела.
Противопоказания и вред
Нельзя употреблять мед:
- при диабете и излишнем весе. Допустимо лишь в очень ограниченных количествах и с разрешения врача;
- при наличии аллергической реакции;
- маленьким детям, не достигшим трехлетнего возраста. Их организм еще не готов переваривать компоненты продукта.
И, конечно же, не следует медом злоупотреблять - все полезное хорошо в меру.
Другие разновидности меда
Существует более 50 видов меда, различающихся по медоносам (растениям, с которых собирают пыльцу).
Акациевый
Относится к элитным сортам. Имеет душистый аромат и нежный вкус, практически без горчинки. Кристаллизация протекает медленно и с образованием мелких кристаллов.
Донниковый
Еще один первосортный продукт. Имеет светлый цвет, приятный аромат, сладкий специфический вкус. Кристаллизуется с образованием кристаллов средней величины. Прекрасное лекарственное средство от многих болезней, так как медоносная трава донник издавна славилась лечебными свойствами.
Дягильный
Лекарственный сорт, который следует употреблять строго в ограниченном количестве, иначе возникнут головокружение, тошнота, расстройство желудка, поднимется температура. Способен вызвать преждевременные роды.
Темного цвета, с горчинкой, долго кристаллизуется.
Липовый
Светлый, янтарно-желтого цвета продукт с насыщенным, душистым ароматом. Кристаллизуется с образованием крупных кристаллов относительно быстро, за полгода. Является очень ценным, первосортным продуктом. Считается наилучшим лекарственным средством в борьбе со стрессом, депрессией, бессонницей.
Каштановый
Относится к низкосортным видам. Имеет выраженный горький вкус. Темно-коричневого цвета и медленно засахаривается. Прекрасный антисептик и антибиотик.
Подсолнечный
Ему присущ светлый янтарный цвет, иногда с зеленоватым оттенком. Вкус терпкий, аромат слабый и часто ослабевает при засахаривании. Кристаллизация протекает очень быстро, в течение нескольких недель. Содержит огромное количество глюкозы, которая легко усваивается организмом. Полезен для сердечников.
Мед - это кладезь витаминов и минералов, благодаря чему легко справляется с различными недугами и поддерживает нормальное функционирование организма. Его компоненты легко усваиваются организмом. Поэтому никогда не помешает иметь баночку меда у себя на полке, главное - перед покупкой убедитесь, что продукт действительно натуральный и качественный, а в применении этого полезнейшего лакомства всегда знайте меру.